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カテゴリ名：抹茶
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抹茶
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・抹茶の特徴・
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独特の風味と甘味。さらに緑茶の栄養を丸ごと摂れる!
覆下栽培による「覆い香」があり、旨味と甘みがより強く、渋み・苦味が少ないことが特徴です。抹茶は、茶葉丸ごと体内に取り入れることから、栄養価が高く、健康にも良いとされています。茶葉を丸ごとという意味では、「粉末茶」もあります。しかし、この２つは異なるものになります。
煎茶を粉にしたものが「粉末茶」、被覆栽培をした生葉を碾茶炉で乾燥させ（碾茶）、それを微粉末にしたものが「抹茶」になります。
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・抹茶のこだわり・
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本山茶だからこそできる繊細な香り
自社の茶畑と碾茶炉で独自製法により作った碾茶を挽き、抹茶にしました。本山茶(ほんやまちゃ)特有のやわらかで繊細な香りに、コクとほろ苦さが調和した味わいをお楽しみいただけます。
抹茶碗に茶筅で点てて飲むことはもちろん、お料理やスイーツの材料としても優秀です。色鮮やかで、甘味とほろ苦さが良いアクセントとなります。
抹茶の品質を担保するため、製造した抹茶は、食薬研究所にて、粒度と色差などを検査し、出荷しています。
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・抹茶の淹れ方・
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ダマにならないよう茶筅でしっかり混ぜましょう
小さじ1杯（約２g）ほどの抹茶に80℃弱のお湯50〜60ml入れ、茶筅でしっかりとかき混ぜて抹茶を点てます。
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抹茶を使ったレシピ
【抹茶甘酒】
作り方は簡単!
弊社の「昔ながらの純甘酒」1袋をカップに入れレンジ(500W)で1分程加熱。
ひと匙分の抹茶をお湯でよく溶き、甘酒と混ぜるだけ。抹茶の爽やかなうま味と甘酒の風味がよく合います。
※抹茶は「ふるい」にかけてから使用するとダマになりづらくなります。
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業務用の抹茶承ります。
佐藤園では、自宅用の他、業務用の抹茶もご用意できます。ぜひお気軽にご相談ください。皆様のご要望に合わせた抹茶をご提案いたします。
※原則1回のご注文で10kg以上が対象となります。
また、その他OEM開発も承ります。詳しくはコチラ
https://www.satoen.co.jp/lp/
